- новости milknet.ru

Регион

В Амурской области запущено производство элитных сыров

25 ноя 2024, 10:20 436

В Амурской области началось производство элитного сыра "Маасдам". Первая партия уже поступила в продажу, а вскоре ожидается отправка следующей. Благовещенский молочный комбинат уверяет, что сыр данного типа будет доступны для покупателей на стабильной основе. Ранее на комбинате были успешно освоены технологии производства "Голландского" и "Российского" сыров, несмотря на их сложность.

Для изготовления полутвердого сыра требуется высококачественное сырье, которое получают на ферме "Луч", где коровы особой породы содержатся в оптимальных условиях. Специальный транспорт обеспечивает доставку молока, пригодного для сыроделия. Чтобы добиться необходимого вкуса и аромата, сыры должны созревать в определенных условиях: "Маасдам" созревает минимум 35 дней, "Голландский" — от 45 дней, а "Российский" — не менее 60 дней.

Кроме того, в Приамурье производятся "Моцарелла", "Сулугуни", "Челенджино", а также ряд мягких и рассольных сыров. В планах местных производителей освоить изготовление "Гауды" и "Пармезана". Мощности завода позволяют выпускать до 3000 килограммов различных сыров в день, при этом власти оказывают финансовую поддержку через субсидии и льготные кредиты, что поможет развитию молочного животноводства и обеспечению перерабатывающих предприятий качественным сырьем.

Источник: Milknet.ru

Новости milknet – читайте в нашем телеграм канале Подписаться